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Bolo de Pão de Queijo

Julho 22, 2008 às 5:32 pm · Arquivado em bolo, lanche, muito fácil, salgado, symone

Olá. Há tempos não posto, mas estou de volta. Como reestréia, coloco aqui uma receite de uma de nossas maiores colaboradoras, a Symone. Trata-se de uma nova forma de apresentar o tradicional petisco brasileiro, o pão de queijo, aqui em formato bolo.

Ainda não experimentei, mas parece ótimo e é muito fácil.

RECEITA DE BOLO DE PÃO DE QUEIJO

  • 1 copo de polvilho doce
  • 3 ovos
  • ½ xícara (café) de água
  • sal a gosto (uma colher de chá)
  • ½ copo de óleo
  • 200 gr de queijo ralado

Olha dó como é difícil de fazer: Junte todos os ingredientes (todos) e bata no liquidificador. Depois ponha para assar em forma com furo no meio untada, por 25 minutos.

Pronto. Que tal?

Estou temporariamente impossibilitado de experimentar, já que estou sem liquidificador, mas prometo que postarei os primeiros comentários dos leitores que experimentarem esta receita.

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Parfait de Morango - melhor que sorvete

Março 17, 2008 às 6:18 pm · Arquivado em doce, morango, sobremesa, symone

Há já algum tempo que prometi esta receita, mas aí vieram as minhas férias e mais um monte de coisas que me impediram. De qualquer forma, estou retomando agora e vou já recomeçar pondo mais uma receita bem gostosa e fácil da Symone.

Esta sobremesa eu preparei para a festa deste último reveillon (2007/0 8) e achei o máximo. É realmente muito fácil, requer poucos ingredientes e fica uma delícia! Trata-se de um creme gelado muito parecido com sorvete, mas mais gostoso.

RECEITA DE PARFAIT DE MORANGO

  • 2 claras de ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 caixa de morangos (triturados ou picados)
  • 1 colher de sopa de limão espremido
  • 1 lata de creme de leite

Bata as claras em neve (eu já postei o método). Depois, com a batedeira ligada, vá misturando o açúcar aos poucos. Em seguida junte, também aos poucos, os morangos e o limão. Continue batendo por mais 15-20 minutos. Se sua batedeira for do tipo planetária, que gira sozinha o recipiente com os ingredientes, pode sair para tomar um café ou fazer umas palavras cruzadas. Caso contrário, má notícia, você vai mesmo ter que ficar girando manualmente para uniformizar. Eu já fiz dos dois jeitos.

Eu fiquei impressionado com o crescimento de volume da massa. Quando se coloca os ovos e depois o açúcar, você pode ficar com a impressão que dará pouco Parfait, mas espere até o final para decidir. Você pode se surpreender.

Depois destes 20 minutos, desligue a batedeira e, com um fouer(*) ou uma colher misture bem o creme de leite. O ideal é que se separe o creme do soro. Fica muito mais fácil se você tiver colocado a lata no congelador por uns 20 minutos. Oh, que coincidência! Sim, você pode por a lata no congelador quando começar a bater e tirá-la ao final. Abra por baixo e jogue fora o soro.

Misturado o creme de leite, está pronto! É só levar ao congelador ou freezer. Fica perfeito se deixado de um dia para outro.

Ah, esta sobremesa dura muuuito tempo. No congelador pode ficar por mais de um mês sem problemas. Não estraga nem perde o sabor.

Você pode querer trocar os morangos por outra fruta. Funciona sem problemas. Eu já fiz com morangos e com amoras, ambos ficaram bons (mas morango ficou melhor). Desde então estou pensando em fazer com chocolate, que acho que vai dar certo, mas ainda não tentei. Se alguém fizer e quiser comentar sobre o resultado, fique à vontade!

(*) p.s.: eu queria explicar o que é um fouer, mas não me ocorre como. Então resolvi por uma foto. Vejam abaixo:

fouer

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Bolo Prestígio sem farinha

Setembro 12, 2007 às 3:40 pm · Arquivado em bolo, chocolate, coco, doce, sobremesa, symone

Bom, como prometido, consegui a receita do bolo sem farinha que minha colega havia me dito anteriormente. Este é testado por ela e aprovado. Basicamente é um bolo de chocolate e coco, só que sem farinha.

Parece muito fácil de fazer, recomendo a tentativa. Se eu fizer, posto aqui o resultado.

RECEITA DE BOLO PRESTÍGIO SEM FARINHA

  • 06 ovos
  • 01 pacote de coco ralado (100g)
  • 03 colheres (sopa) de açúcar
  • 04 colheres (sopa) de Nescau (assim ela me passou. se você for usar outro achocolatado - existe outro além de nescau? - talvez seja melhor por um pouco mais de açúcar, pq nescau já vem adoçado)
  • 03 colheres (sopa) de margarina
  • 01 colher (sopa) de fermento químico (royal)

Aqui cabe uma reflexão não diretamente culinária. Não sei se é conservadorismo da minha parte, mas sou firmemente da opinião que certas marcas são eternas. Citando exemplos relacionados a este post, já posso destacar nescau e pó royal. Para mim, não há outro achocolatado em pó (para por no leite) e não há outro fermento químico. Pó royal é na verdade outro nome para ‘fermento,’ e nescau é ‘nescau’, um produto com vida própria e não uma marca de achocolatado. [com o devido reconhecimento e pedido de desculpas para quem gosta de toddy, mas não dá para comparar, nescau é muito melhor!![*]]

Mas, bom, voltando à receita, vamos ver como preparar. Prepare-se porque é longo e difícil o procedimento. Segue itenizado para facilitar a leitura:

  1. Misture tudo no liquidificador e bata
  2. Ponha numa forma untada
  3. Coloque no forno pré-aquecido por 15 minutos
  4. Pronto!

Não foi difícil? Não pus na seção ‘básicos’ porque bolo prestígio em si não é algo básico. Mas que é muito fácil, ah isso é.

[*] este blog não tem patrocínio da Nestlé

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Bolo de Coco Tentação

Setembro 10, 2007 às 8:44 pm · Arquivado em bolo, coco, doce, sobremesa, symone

Bom, reparei que muita gente tem procurado receitas de bolo sem farinha. Eu mesmo nunca tinha ouvido falar disto, mas comentando com minha colega de trabalho aqui (a mesma que deu a receita do Bolo de Cenoura), ela disse que tinha também uma receita de bolo sem farinha e que era muito bom! Entretanto, para minha surpresa, ao ver a receita para postar aqui na cozinha, reparei que vai farinha!

Sacanagem? Claro que não! Puro engano. Ela promete trazer a receita de bolo sem farinha para um próximo post.

Seja como for, é dispensável dizer que ela é excelente referência, o bolo de cenoura é prova disto! Assim pedi e ela me passou a receita que agora reproduzo aqui abaixo:

RECEITA DE BOLO DE COCO TENTAÇÃO

  • 01 pacote de coco ralado (100 gr)
  • 02 ovos
  • 01 xícara (chá) de açúcar
  • 01 copo de iogurte natural
  • 01 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 02 colheres (chá) de fermento em pó

Para a calda:

  • 01 xícara (chá) de água
  • 02 xícaras (chá) de açúcar
  • 04 colheres (sopa) de rum
  • 02 gotas de essência de coco

Misture todos os ingredientes do bolo, coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido. A receita não diz se é para untar, então, na dúvida, unte. Aliás, isto é uma lição para levar para sua vida culinária: é bolo? não sabe se deve untar ou não? unte!

Para fazer a calda, junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ganhar consistência de.. bom, consistência de calda!

Depois jogue a calda sobre o bolo (já assado). Pronto!

Se parecer que estou sendo mais básico ainda que de hábito, vide os comentários da última receita. =D

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Bolo de Cenoura

Agosto 7, 2007 às 12:01 pm · Arquivado em bolo, doce, sobremesa, symone

Um tempo atrás uma colega de trabalho levou este bolo durante uma reunião (cada reunião uma pessoa levava um) e todo mundo adorou. Para mim, em particular, este deu de 10 a 0 em todos os outros de confeitaria que o pessoal levava. Fantástico.

Trata-se do clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate, mas com certeza este é o melhor da categoria! Ou pelo menos o melhor que me lembro de ter experimentado. Muito macio e saboroso!

RECEITA DE BOLO DE CENOURA

  • 3/4 de xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 3 cenouras médias (pegue 3 que não sejam as maiores nem as menores ou use seu próprio critério de cenoura média)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó, tipo Royal

Pique um pouco a cenoura e bata-a junto com o óleo e os ovos no liquidificador até, bem, até liquidificar. Vai ficar tudo uma grande pasta laranja. Aí misture numa tigela com o restante dos ingredientes, mexa bem e leve ao forno numa assadeira untada (com manteiga e farinha). É só assar.

Saber o momento em que um bolo já está assado é uma arte, e como uma arte é difícil de passar. Diz a lenda, inclusive, que se você abrir o forno antes do bolo estar assado ele murcha. Eu não confirmo nem desminto esta informação. Este bolo de cenoura foi o primeiro que fiz na minha vida adulta e ele deu bem certo. Para me basear, olhei sem abrir e tirei quando a borda do bolo parecia já estar com aquela cara de ligeiramente crocante. Se você descubrir um método e quiser dividir comigo e com os leitores do blog, fique à vontade para colocar um comentário.

Ah, claro, para este bolo é indispensável a cobertura de chocolate. A receita para ela está já no blog, na receita do bolo nega maluca.

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