Arquivo paralucya

Casquinha de Siri

Março 18, 2008 às 3:44 pm · Arquivado em lanche, lucya, refeição, salgado

Olá de novo! A Lucya me passou esta receita de casquinha de siri, testada e aprovada pela família dela. Como é muito caprichosa, tirou até uma foto do prato (também para provar que foi ela que fez). Eu não provei, mas a aparência está ótima. Além disto, quem provou o Biscoito de Natal pode atestar a qualidade das receitas dela.

RECEITA DE CASQUINHA DE SIRI DA LUCYA

Casquinha de Siri

  • 1 kilo de carne de siri (desfiada - pode ser congelada)
  • suco de 2 limões
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem sementes, picado
  • +- 6 dentes de alho, picados (ponha mais ou menos conforme seu gosto)
  • azeite de dendê a gosto (ela pôs um vidro pequeno inteiro)
  • salsinha picada (a gosto, ela colocou umas 3 colheres)
  • pimenta a gosto (ela usou uma colher de café de tabasco)
  • um sachê de catupiry (250 g)
  • 3 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 pão de forma, sem a casca (você pode tirar ou comprar já sem, a seu critério)

Descongele a carne de siri, se necessário, e tempere-a com o suco dos limões. Reserve. Misture o pão de forma com o leite de coco e mexa até formar uma papinha. Reserve também.

Numa panela coloque a cebola para fritar um pouco no azeite de dendê, até que ela fique douradinha (não deixe demais ou queima), depois acrescente o alho. Não coloque o alho junto com a cebola no começo ou o alho queima, porque ele frita mais rápido. Sinta o cheiro, é delicioso!

Junte na panela a carne de siri, o tomate, a papinha de pão e mexa bem. Deixe refogar por um tempo, uns 5 minutos. Tempere com sal a gosto, a pimenta e a salsinha. Para estes não tem muito como dar indicações, vá colocando de pouco em pouco e experimentando. Naturalmente, se você não gosta de pimenta (ou é alérgico, sei lá), não coloque. É você que vai comer, afinal. Eu, particularmente, gosto muito de pimenta e recomendo. A minha favorita é a dedo-de-moça.

Retire do fogo e despeje a mistura numa forma refratária, ou assadeira, ou vieiras (aquelas conchinhas de colocar casquinha de siri). Cubra então com uma camada generosa de catupiry e depois polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno só para dar uma gratinada e pronto!! Aí está sua casquinha de siry!

Comentários

Receitas para o Natal: Biscoito de Castanha da Lucya

Novembro 28, 2007 às 5:16 pm · Arquivado em biscoito, doce, lucya, natal

Hoje uma amiga do meu trabalho (sim, a Lucya), trouxe uns biscoitinhos que ela fez conforme uma receita da mãe dela. Pensei “biscoito feito em casa, ainda mais com receita de mãe, não pode ser ruim.” Fato. É muito bom! Aproveito para iniciar a categoria ‘natal’ onde procurarei postar as receitas típicas da época (não tenho muitas, mas colocarei as que tiver).

Ela me autorizou a postar a receita, desde que com o devido crédito. Aí está, Lucya! Imortalizado seu biscoito, que graças ao cozinha de casa para sempre será chamado de Biscoitinho Natalino de Castanha da Lucya.

RECEITA DE BISCOITO NATALINO DE CASTANHA DA LUCYA

  • 250g de margarina gelada
  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de castanha do pará triturada
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Misture todos os ingredientes, menos a farinha. Depois, vá adicionando a farinha aos poucos. Misture com a mão mesmo (é até meio terapêutico). A idéia é sentir a textura da massa. Ela estará boa quando não estiver muito grudenta nem quebradiça (tá, eu sei que não é muito intuitivo. Mas a receita é assim.).

Estique com um rolo (a.k.a pau de macarrão) a massa e corte no formato que desejar. Se tiver, pode usar aquelas forminhas de formatos divertidos, ou, na opção pobre, um copo. Ou, pior ainda, para quem não tem paciência (nem capricho) MESMO, pode-se cortar em quadradinhos. Fica a seu critério (recomendo as forminhas, comi um em forma de pinheirinho que estava ótimo!).

O forno deve estar pré-aquecido (180º). Coloque então os biscoitos numa forma untada (em algum post sobre bolos eu já ensinei a untar formas). Deixe por mais ou menos 30 minutos. Não caia na tentação de deixar no forno até ficar moreninho como você gosta, porque o biscoito escurece mais um pouco mesmo depois que sai do forno, portanto, se você quiser controlar pela ‘morenice’, tire um pouco antes.

A Lucya prometeu fazer uma receita e tirar umas fotos para postar aqui. Eu vou cobrar. Assim que ela trouxer, eu posto. Ela também prometeu me ensinar como decorar as bolachinhas com alguma coisa colorida que ela faz. Vamos aguardar! Quem quiser cobrar, pode fazê-lo diretamente a ela, postando um comentário no Ceramicarte, onde ela posta os belos pratos e objetos de porcelana que ela mesma faz.

Comentários (6)