Cozinha de casa

Eu gosto muito de hambúrgueres. Tenho o hábito de experimentar os lanches das hamburguerias mais tradicionais de São Paulo, para ver qual é o melhor (por hora o meu preferido é o do Rockets). Mas também tenho vontade de comer estes lanches em casa, já que é muito fácil e muito saboroso.

Agora, falando sério, até hoje não encontrei uma marca de hambúrgueres congelados no supermercado que me satisfizesse. Acho que são todos uma porcaria, com graus diferentes de porcariância, ok, mas nenhum supera um hambúrguer feito em casa. Já disse aos leitores que não sou daqueles que acham que tudo feito em casa é melhor, mas no caso dos hambúrgueres, é sim.

E não é só por causa do sabor. Hambúrgueres são facílimos de fazer, baratíssimos e duram muito quando congelados. Veja abaixo a receita.

RECEITA DE HAMBÚRGUER CASEIRO

• 250 gramas de patinho moído
• sal e pimenta a gosto

Sim, os ingredientes são só estes. Como a kafta. Se preferir, pode adicionar outros temperos, como alho picadinho ou cebolinha, mas o original mesmo é com sal. Para mim, hambúrguer é como um churrasco de carne moída, e tempero de churrasco, pelo menos para mim, é só sal grosso.

Bom, este post tem uma vantagem. Como fiz hambúrgueres recentemente, aproveitei para tirar umas fotos, que vou coloca ao longo do post.

O primeiro passo é misturar bem os temperos com a carne. Coloque tudo numa bacia e mexa bastante com a mão mesmo, como se fosse uma massa. O objetivo é fazer com que a carne fique temperada por igual e também fazer com que dê liga, para o hambúrguer manter o formato.

Carne com os temperos

Mexa bem para misturar os temperos e dar liga

Depois é só dar o formato. Faça uma bolinha de carne na mão e a achate para ficar como um disco. É melhor que a espessura fique igual no hambúrguer todo, mas não é imprescindível.

Faça uma bolinha com a carne

O formato fica mais ou menos assim.

Aí é só fritar ou grelhar. Eu gosto muito grelhado, é mais saudável, mas frito fica ainda mais saboroso, tenho que admitir.

Hambúrgueres grelhados são saborosos e saudáveis. O da direita está cru (se alguém não tiver percebido).

Pronto, aí está. Agora é só aproveitar. Ah, uma opção ótima é incluir cebolinha. Coloque bastante cebolinha e misture junto com a carne. Fica uma delícia.

Hambúrgueres prontos. O de baixo tem cebolinha, fica uma delícia!