Cozinha de casa

Bom, ando numas de só comer salada após às 18:00 (se bem que hoje vou jantar numa churrascaria…), então relembrei um molho de salada muito gostoso e fácil de fazer, ótimo para quem gosta de variar. Tá, tudo bem que não é ultra-light porque vai azeite, mas para mim não dá para temperar salada sem a trindade sagrada: azeite, limão e sal.

Alguns leitores podem reclamar, mas esta é outra receita que não terá todas as quantidades exatas. Não dá para ser assim por dois motivos:

motivo número A: Fala sério, ninguém mede quanto põe de tempero em saladas: e eu não sou exceção, portanto não tenho como dar medidas precisas;

motivo número B: Fala sério, ninguém mede quanto põe de tempero em saladas: porque é algo muito particular, e depende do gosto de cada um. Portanto, vai pondo e experimentando! Só cuidado com o sal…

RECEITA DE MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA

• 2 limões médios
• 2 dentes de alho
• 2 copos de iogurte natural ou coalhada (eu prefiro coalhada)
• azeite
• sal
• hortelã (opcional)

Fica bem melhor se você preparar primeiro o molho e depois colocar na salada. Pique os dentes de alho bem pequenininho. Resista a tentação de expremê-lo e, por favor, use alho fresco. Nada daquele alho pré picado que vem em potes. Junte ao iogurte, o azeite e os limões expremidos numa vasilha (pode ser a que você vai depois por a salada) e mexa bem até ficar homogêneo. Se gostar, pique algumas folhas de hortelã e coloque também.

Pronto, é só por na salada!

Deixe descansar um pouquinho antes de usar. O alho deixa o molho um pouco picante, eu acho maravilhoso, mas pode ser que alguém não goste. Bom, se bem que se não puser nem alho nem hortelã será somente um molho comum de salada com iogurte. Blé, que sem graça.

Esta receita dá uma boa quantidade. Eu gosto de muito molho na salada, por isso uso esta proporção para um alface americano. Sobra molho no fundo, que fica ótimo com arroz. Este molho é bom para acompanhar alface, tomate e repolho. Para pepino, é indispensável o hortelã.