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Molho de Iogurte para Salada

Setembro 21, 2007 às 7:53 pm · Arquivado em básico, molho, salada, salgado

Bom, ando numas de só comer salada após às 18:00 (se bem que hoje vou jantar numa churrascaria…), então relembrei um molho de salada muito gostoso e fácil de fazer, ótimo para quem gosta de variar. Tá, tudo bem que não é ultra-light porque vai azeite, mas para mim não dá para temperar salada sem a trindade sagrada: azeite, limão e sal.

Alguns leitores podem reclamar, mas esta é outra receita que não terá todas as quantidades exatas. Não dá para ser assim por dois motivos:

motivo número A: Fala sério, ninguém mede quanto põe de tempero em saladas: e eu não sou exceção, portanto não tenho como dar medidas precisas;

motivo número B: Fala sério, ninguém mede quanto põe de tempero em saladas: porque é algo muito particular, e depende do gosto de cada um. Portanto, vai pondo e experimentando! Só cuidado com o sal…

RECEITA DE MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA

  • 2 limões médios
  • 2 dentes de alho
  • 2 copos de iogurte natural ou coalhada (eu prefiro coalhada)
  • azeite
  • sal
  • hortelã (opcional)

Fica bem melhor se você preparar primeiro o molho e depois colocar na salada. Pique os dentes de alho bem pequenininho. Resista a tentação de expremê-lo e, por favor, use alho fresco. Nada daquele alho pré picado que vem em potes. Junte ao iogurte, o azeite e os limões expremidos numa vasilha (pode ser a que você vai depois por a salada) e mexa bem até ficar homogêneo. Se gostar, pique algumas folhas de hortelã e coloque também.

Pronto, é só por na salada!

Deixe descansar um pouquinho antes de usar. O alho deixa o molho um pouco picante, eu acho maravilhoso, mas pode ser que alguém não goste. Bom, se bem que se não puser nem alho nem hortelã será somente um molho comum de salada com iogurte. Blé, que sem graça.

Esta receita dá uma boa quantidade. Eu gosto de muito molho na salada, por isso uso esta proporção para um alface americano. Sobra molho no fundo, que fica ótimo com arroz. Este molho é bom para acompanhar alface, tomate e repolho. Para pepino, é indispensável o hortelã.

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Bolo Prestígio sem farinha

Setembro 12, 2007 às 3:40 pm · Arquivado em bolo, chocolate, coco, doce, sobremesa, symone

Bom, como prometido, consegui a receita do bolo sem farinha que minha colega havia me dito anteriormente. Este é testado por ela e aprovado. Basicamente é um bolo de chocolate e coco, só que sem farinha.

Parece muito fácil de fazer, recomendo a tentativa. Se eu fizer, posto aqui o resultado.

RECEITA DE BOLO PRESTÍGIO SEM FARINHA

  • 06 ovos
  • 01 pacote de coco ralado (100g)
  • 03 colheres (sopa) de açúcar
  • 04 colheres (sopa) de Nescau (assim ela me passou. se você for usar outro achocolatado - existe outro além de nescau? - talvez seja melhor por um pouco mais de açúcar, pq nescau já vem adoçado)
  • 03 colheres (sopa) de margarina
  • 01 colher (sopa) de fermento químico (royal)

Aqui cabe uma reflexão não diretamente culinária. Não sei se é conservadorismo da minha parte, mas sou firmemente da opinião que certas marcas são eternas. Citando exemplos relacionados a este post, já posso destacar nescau e pó royal. Para mim, não há outro achocolatado em pó (para por no leite) e não há outro fermento químico. Pó royal é na verdade outro nome para ‘fermento,’ e nescau é ‘nescau’, um produto com vida própria e não uma marca de achocolatado. [com o devido reconhecimento e pedido de desculpas para quem gosta de toddy, mas não dá para comparar, nescau é muito melhor!![*]]

Mas, bom, voltando à receita, vamos ver como preparar. Prepare-se porque é longo e difícil o procedimento. Segue itenizado para facilitar a leitura:

  1. Misture tudo no liquidificador e bata
  2. Ponha numa forma untada
  3. Coloque no forno pré-aquecido por 15 minutos
  4. Pronto!

Não foi difícil? Não pus na seção ‘básicos’ porque bolo prestígio em si não é algo básico. Mas que é muito fácil, ah isso é.

[*] este blog não tem patrocínio da Nestlé

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Mousse de… [maracujá? manga? goiaba? vc decide!]

Setembro 10, 2007 às 8:56 pm · Arquivado em básico, doce, sobremesa

Tenho que gastar algum tempo hoje então resolvi tirar parte do atraso e postar duas receitas. Esta é uma muito fácil de mousse, que pode ser do sabor que você preferir. Vou até aproveitar para iniciar a prometida série ‘básicos’ (procure pela tag aí à direita –>), porque é realmente muito fácil.

Esta receita é perfeita para impressionar alguém que cozinhe ainda pior que você. Fica muito gostoso, é muito fácil e rápido de preparar, os ingredientes são básicos e baratos. Tá, tá, você não sabe o que é ‘gelatina sem sabor.’ Bom, eu não prometi um milagre. Aproveite e aprenda.

RECEITA BÁSICA DE MOUSSE

  • 01 lata de leite condensado
  • 01 lata de creme de leite
  • 01 lata de suco de fruta de sua preferência (eu recomendo manga, goiaba ou maracujá)
  • 01 sachê de gelatina em pó sem sabor (procure no mercado, você vai encontrar, pode confiar)

Primeiro, não se preocupe em comprar o suco de fruta em lata. Vai ser difícil de encontrar. Tenha em mente que o que a receita diz é apenas e tão somente a proporção dos ingredientes. Compre uma garrafa de suco maguary, ou outra marca de suco concentrado que você prefira, ou faça o suco você mesmo, tanto faz, desde que na hora de usá-lo você use a lata como medida.

Não use Tang ou adjacências. Eu disse suco concentrado. Não me responsabilizo por fiascos ocasionados por economia burra. Também não use Clight achando que vai ficar ‘light’ seu mousse. Vai uma lata de leite condensado e outra de creme de leite, oras!

Agora vamos lá. Como preparar? Coloque o suco, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador e bata sem dó. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem (não é para simplesmente por junto no liquidificador. não dá certo. eu já fiz isto), coloque no liquidificador junto com o resto e bata mais um pouco. Pronto! Ponha numa tigela e leve à geladeira. Aí é só esperar e servir.

Garantia de satisfação!

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Bolo de Coco Tentação

Setembro 10, 2007 às 8:44 pm · Arquivado em bolo, coco, doce, sobremesa, symone

Bom, reparei que muita gente tem procurado receitas de bolo sem farinha. Eu mesmo nunca tinha ouvido falar disto, mas comentando com minha colega de trabalho aqui (a mesma que deu a receita do Bolo de Cenoura), ela disse que tinha também uma receita de bolo sem farinha e que era muito bom! Entretanto, para minha surpresa, ao ver a receita para postar aqui na cozinha, reparei que vai farinha!

Sacanagem? Claro que não! Puro engano. Ela promete trazer a receita de bolo sem farinha para um próximo post.

Seja como for, é dispensável dizer que ela é excelente referência, o bolo de cenoura é prova disto! Assim pedi e ela me passou a receita que agora reproduzo aqui abaixo:

RECEITA DE BOLO DE COCO TENTAÇÃO

  • 01 pacote de coco ralado (100 gr)
  • 02 ovos
  • 01 xícara (chá) de açúcar
  • 01 copo de iogurte natural
  • 01 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 02 colheres (chá) de fermento em pó

Para a calda:

  • 01 xícara (chá) de água
  • 02 xícaras (chá) de açúcar
  • 04 colheres (sopa) de rum
  • 02 gotas de essência de coco

Misture todos os ingredientes do bolo, coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido. A receita não diz se é para untar, então, na dúvida, unte. Aliás, isto é uma lição para levar para sua vida culinária: é bolo? não sabe se deve untar ou não? unte!

Para fazer a calda, junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ganhar consistência de.. bom, consistência de calda!

Depois jogue a calda sobre o bolo (já assado). Pronto!

Se parecer que estou sendo mais básico ainda que de hábito, vide os comentários da última receita. =D

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