Pão caseiro.
Minha mãe sabe fazer diversas receitas de pão. Esta é minha favorita. Eu já aprendi, mas falta ainda dar uma boa polida na técnica. Enrolar é mais complicado do que parece, meus pães, depois de assados, parecem que foram estrangulados.
PÃO CASEIRO
Para o fermento:
- 50 gr. de fermento (de padaria)
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sal
misture os ingredientes acima até tornar líquido, depois acrescente:
- 1 copo de leite morno
- um pouco de farinha de trigo(+ – 400 gr)
deixe crescer até dobrar de volume.
Para a massa, acrescentar ao fermento:
- 4 ovos inteiros
- 1 copo de leite (também morno)
- 350 gr. de margarina
- farinha de trigo (conforme descrição abaixo)
comece a amassar e vai acrescentando aos poucos farinha de trigo até a massa ficar lisa (e parar de grudar na mão). Faça bolinhas para dividir a massa. Pode fazer os pães no formato que desejar, eu normalmente abro a massa com um rolo e enrolo como um rocambole, porque minha mãe faz assim. Deixe crescer novamente já em assadeira pronta para assar. Assar em forno pré-aquecido.
É maravilhoso, principalmente quente. Fica melhor se preparado em dias quentes, porque cresce melhor. Pode ser recheado. Neste caso, coloque o recheio na hora de enrolar e asse com ele. Fica bom com frango, presunto e queijo, goiabada, nutella, catupiry, mussarela… enfim, o que quiser.
